鸡蛋枣

编辑:弥留网互动百科 时间:2020-07-07 03:20:01
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鸡蛋枣,顾名思义是指形如鸡蛋大的红枣。随着新疆和田玉枣知名度得迅速上升,现在坊间关于鸡蛋枣的叫法大多特和田玉枣中的特级品(六星以上)。其实,凡红枣干枣的身高在5CM以上,宽度在4。5CM以上,形体相若鸡蛋的红枣,都有资格称为鸡蛋枣。
中文名
鸡蛋枣
外文名
Egg jujube
形如鸡蛋大的红枣
成长环境
大树结大果
特    点
甜度高

鸡蛋枣前言

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引发热点的图片 引发热点的图片
近年来,网上一张照片让众多网友大跌眼镜,红枣竟有鸡蛋大吗?这么大的红枣会不会是化肥催的呢?一般说瓜大不甜,这么大的红枣能好吃吗?[1] 
许多网店也宣称有大如鸡蛋的红枣售卖,其中,来自遥远和田的大枣确实个大味甜,广受追捧。但是,如图中这般真如鸡蛋大的枣,还真少见。
最近,在网上,又多了几张蛋枣合影,来自新上市的农产品品牌——万里挑一,并且号称有正宗的和田产鸡蛋枣,还有更大的鸭蛋枣,因此命名为“万里挑一”鸡蛋王枣、万里挑一鸭蛋王枣,以示珍贵。
在和田枣产量有限市场追捧货源紧俏的情况下,万里挑一超级大枣的出现,再次吸引了枣友视线,鸡蛋枣的热度再次升温……
万里挑一版的蛋枣合影 万里挑一版的蛋枣合影

鸡蛋枣鸡蛋枣的定义

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鸡蛋枣[2]  的定义:
鸡蛋枣,顾名思义是指形如鸡蛋大的红枣。随着新疆和田玉枣知名度得迅速上升,现在坊间关于鸡蛋枣的叫法大多特和田玉枣中的特级品(六星以上)。其实,凡红枣干枣的身高在5CM以上,宽度在4。5CM以上,形体相若鸡蛋的红枣,都有资格称为鸡蛋枣。

鸡蛋枣新疆鸡蛋枣的由来

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新疆“鸡蛋枣”的说法最早产生于和田民间。新疆地处中亚,日照强,沙质土壤层深厚,昼夜温差大,这些条件都很适宜优质红枣的生长发育,新疆很多地区都产枣,而且与传统的内地枣相比,新疆枣的品质整体上要高出一筹,个头大、枣肉厚、枣核儿小,甜味正,是新疆枣的普遍优势。
但是,"鸡蛋枣"的说法最早却起于和田地区,因为在若羌枣、喀什枣、阿克苏枣等各类新疆枣中,和田枣无论是从种植传统还是枣品优势上,都是新疆枣的代表。早在70年代,和田军垦农场就开始引进山西的骏枣枣种,首先收获了大若鸡蛋的红枣,在化肥和人工催大技术相当不成熟的时代,天然长成如此大的红枣引起了人们极大的感官震撼,从此,和田鸡蛋枣的说法就逐渐流传开了。
2008年开始,随着中国经济西进的步伐加快,大西北许多特产也逐渐进入内地。和田玉枣、库尔勒香梨就是其中的代表品种。和田玉枣一进入内地市场,就以其“鸡蛋般大的”形体引起了人们的关注,凤凰网、北京晚报等媒体也相继以“鸡蛋枣”的称谓进行了报道,和田鸡蛋枣的称谓进一步被强化。

鸡蛋枣内地鸡蛋枣的由来

其实,南方也有鸡蛋枣。比较著名的有湖南鸡蛋枣,果肉金黄,原产湖南省的溆浦、麻阳、衡山、祁阳等地, 果实大,近圆形,纵径4.2cm,横径3.7cm,平均果重37.8g,最大可达60g左右,但是,成熟期枣果有软化现象,抗黑斑病能力较差。
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鸡蛋枣鸡蛋枣的成长环境

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(一) 大树结大果。
如果排除化肥和催大激素的因素,一般来说,越大的枣树越容易结大枣。以新疆和田为例,一般要树 龄在10年以上的枣树,结出鸡蛋王级枣的可能性比较大。原因在于,在和田这类沙漠地形区,树高十米,根深十里,不是健壮的枣树不会存活十年以上, 因此,十年以上的枣树本身也是树王级别的树,才有足够旺盛的生命力结出更大的枣果。
(二)日照要充足。
日照充足是所有生物健康生长的必要条件。新疆枣普遍大于内地枣,和其独特的日照环境有关,尤其和田地区,日照时间每天超过18小时,枣树生长时间长,结大枣的机会就大。

鸡蛋枣各类鸡蛋枣的特点

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鸡蛋枣和田鸡蛋枣的特点

超甜,肉厚核小是正宗和田枣的最大特点 超甜,肉厚核小是正宗和田枣的最大特点
 1、甜度高。和田鸡蛋枣的甜度超过目前国产的所有大枣。昼夜温差大,日照时间长都是原因。入口甘甜是很多和田玉枣忠实用户的共同体验。同为优质的新疆鸡蛋枣,阿克苏、喀什地区的枣甜度也很高,但是,吃完后有回酸,这是识别和田枣和其他地区枣的重要标志。
2、果肉厚。这是新疆枣和内地枣的重要标志。新疆沙土层深厚,果实普遍果肉部分突出。越干的和田鸡蛋枣,果肉会越硬,而不是变空,这和内地一些施肥长大的枣皮厚肉空不同,捏一下,很空的大多是内地枣,很硬的大多是新疆枣。
3、水分小。由于地域特点所致,新疆枣水分少。有些果肉很湿、口感发脆的枣,一定不是和田鸡蛋枣。
4、价格高。相比于内地,新疆枣尤其是和田枣的产量小,运输距离长,市场处于求大于供的状态,因此价格比较贵。一些过于便宜的“和田鸡蛋枣”往往不是正品。

鸡蛋枣湖南鸡蛋枣的特点

湖南鸡蛋枣为我国南方知名枣类鲜食品种。该品种果型大,平均单果重20克,最大单果重34克,具有色泽金黄艳丽、肉质松脆、核小皮薄、汁多味甜等特点。由于其价格低,现在常有用其包装为和田枣以假乱真。但是南方枣和内地枣水分大,一般枣肉比较湿、脆,而和田枣比较干、软。
参考资料
词条标签:
食品 菜品